In Druckansicht einbeziehen:

Szegediner Gulasch

Auch hier wieder eine Anpassung an meinen Geschmack.
Dazu schmecken am besten Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Klöße,

Zutaten
  • 800 g Gulasch (Schwein, Rind oder gemischt)
  • 1 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Karotten
  • 1 Dose Tomatenstücke
  • 1 Dose / Pack passierte Tomaten
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Paprikapulver Rosenscharf
  • 1 TL Salz
  • 0,5 l Brühe
  • 200 g Schmand
  • 200 g saure Sahne
  • 500 g Sauerkraut
Anleitung
  1. 1

    Fleisch evtl. in passende / mundgerechte Stücke schneiden.
    Zwiebeln grob würfeln.
    Karotten nach belieben in Scheiben oder Würfel schneiden oder reiben.

  2. 2

    Fleisch scharf anbraten.
    Bei groben Karottenscheiben oder -würfeln diese direkt mit anbraten.
    Sonst Zwiebeln und (geriebene) Karotten zugeben, wenn das Fleisch außen schon einiges an Farbe angenommen hat.

    Fertig anbraten.

  3. 3

    Wenn das Fleisch und die Zwiebeln gar sind, das Tomatenmark kurz mit anrösten und sofort mit der Brühe und den Tomaten ablöschen.

    Schmand und Saure Sahne ebenfalls hinzufügen.

  4. 4

    Wenn der Schmand und die Saure Sahne gleichmäßig verteilt ist, das Sauerkraut dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln.
    Dabei mit den Gewürzen abschmecken.

Lese es online: https://master-at-flames.de/recipe/szegediner-gulasch/