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Zupfbrot aus dem Dutch Oven

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Zutaten
    Grundrezept
  • 750 g Mehl
  • 1 Pck Hefe
  • 500 mg Wasser (warmes)
  • 4 tbsp Zucker
  • 4 tsp Rauchsalz
  • 2 tbsp Öl
    • Speck und Zwiebeln
  • 150 g Röstzwiebeln
  • 300 g Speckwürfel
    • Tomate-Basilikum
  • 0,5 Basilikum (Topf)
  • 0,5 Pck getrocknete Tomaten
    • Knoblauch
  • 8 stick Knoblauchzehen
  • Kräuter nach Wunsch
    • Kräutermix
  • 1 Basilikum (Topf)
  • 1 Salbei (Stängel)
  • Thymian
  • Rosmarin
  • 100 g Parmesan
Anleitung
  1. 1

    Die Grundzutaten, außer dem Öl zum Bestreichen, zusammen mit den Zutaten der gewünschten Version zu einem Teig kneten.

  2. 2

    1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. 3

    In der Zwischenzeit schon mal die Kohlebriketts für den Dutch Oven zum glühen bringen.

  4. 4

    Nach der Ruhezeit den Teig zu kleinen Kugeln formen und im Dutch Oven nebeneinander legen.
    Alternativ geht auch die Ofenvariante in einer Spring- oder Auflaufform.

  5. 5

    Den Dutch Oven auf 1/3 der Briketts stellen und 2/3 auf den Deckel legen.
    Nach 30 Minuten ist das Brot fertig.

    Im Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.

Lese es online: https://master-at-flames.de/recipe-base/zupfbrot-aus-dem-dutch-oven/