Nicht nur "fettarm", sondern viel mehr die etwas bessere Haltbarkeit und Wärmeverträglichkeit als Mayo oder Joghurt waren der Grund, dieses Dressing zu testen. Ein weiterer Vorteil ist der geringe Wasseranteil. Die Nudeln bekommen durch dieses Dressing weniger die Möglichkeit Wasser aufzunehmen und matschig zu werden.

Letztendlich sind aber auch die weiteren Zutaten im Salat selbst für die Haltbarkeit und Wärmeverträglichkeit entscheidend oder können Wasser liefern, welches die Nudeln aufsaugen können.